Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Haltbarkeitsdauer unserer einzelnen Artikel geben wir zunächst in unserem Online-Shop mit einem Hinweis auf die Mindest-Haltbarkeit an. Alle abgepackten Produkte sind zudem mit den exakten Mindest-Haltbarkeitsdaten versehen.

Schokoladenprodukte sollten grundsätzlich kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden, gehören aber nicht für längere Zeit in den Kühlschrank. Schokolade nimmt leicht die Aromen anderer Lebensmittel an; daher sollte sie immer gut verpackt und nicht in der Nähe von Obst gelagert werden.

Ebenso, wie Schokolade, sind natürlich auch Ihre selbstgemachten Pralinen ein sensibles Lagerprodukt. Zum Aufbewahren gehören sie in gut verschließbare Behälter aus Kunststoff.

Pralinen mit einer Trüffelfüllung auf Sahne- oder Butterbasis bleiben bei richtiger Lagerung ca. 2 Wochen lang frisch, ohne an Geschmack zu verlieren. Andere Pralinenfüllungen überstehen auch 4 Wochen ohne Veränderung, das sind dann z.B. Nougat- oder Marzipanpralinen, ebenso wie Pralinen, die mit einer unserer Fertig-Füllmassen gefüllt wurden.
Grundsätzlich sind Ihre selbstgemachten Pralinen auch länger haltbar, nur verlieren sie dann ihr unvergleichliches Frische-Aroma.

Natürlich kommt es bei der Haltbarkeit von selbstgemachten Pralinen auch darauf an, dass bei ihrer Herstellung alles richtig gemacht wurde. Grundvoraussetzung ist ein hygienisches Arbeiten mit einwandfreien Zutaten. Beim Befüllen und Verschließen der Hohlkörper ist darauf zu achten, dass bis zum Rand alles gut gefüllt und verschlossen wird, damit sich in einem eventuellen Hohlraum kein Schimmel bilden kann.

Für alle Schokoladenprodukte, auch für selbstgemachte Pralinen, empfiehlt sich eine ideale Lagertemperatur von 15 -18°C.
Unsere fertigen Pralinenfüllungen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für unsere Aromapasten, Aromaöle, Fruchtpulver, Glitzerpulver, Crispies, Zuckerdekore und Transferfolien, ebenso wie für unsere Eispulver, ist eine Lagertemperatur von 15 – 20°C ideal.

Sämtliche Produkte, die nur begrenzt haltbar sind, sollten zudem lichtgeschützt und trocken gelagert werden.