Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und über die Kuvertüre-Callets gießen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren und die Aromapaste Mokka dazu geben. Nochmals gut verrühren und auf 25°C abkühlen lassen. Die Pralinenschalen mit der Masse bis zum Rand befüllen und die Herz-Aufleger leicht darauf drücken. Die Schalen müssen so hoch befüllt werden, dass die Pralinen-Aufleger daran haften.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Auskühlzeit: ca. 20 Minuten
Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier).
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