Dekorieren mit Strukturfolie

    Mit Strukturfolien gibt man selbstgemachten Pralinen ein Reliefmuster. Genauso wie beim Dekorieren mit Dekor- oder Transferfolie, ist es auch hier von Vorteil, den Folienbogen zunächst nach Bedarf in Streifen zu schneiden. Die vorgefertigten Pralinen sollten zum Dekorieren in der Form oder im Blister verbleiben.

    Zum Verschließen der Hohlkörper muss zunächst Kuvertüre temperiert werden. Damit werden die gefüllten Pralinen-Hohlkörper verschlossen und die Flächen werden sauber abgezogen. Nun wird sofort die zugeschnittene Folie mit der Hohlseite nach unten auf die verschlossenen Pralinen gelegt und leicht angedrückt. Die Kuvertüre muss noch lauwarm und weich sein. Wenn sie schon beginnt, sich zu verfestigen, wird kein perfektes  Dekor mehr erzeugt.
    Nach dem Aushärten der bedruckten Flächen kann die Folie abgezogen werden. Das Relief-Muster bleibt auf den Pralinen zurück.

    Strukturfolien können im warmen Wasser mit einem weichen Tuch gereinigt werden. Kratzer sollten vermieden werden, dann kann man die Folien immer wieder verwenden.
    Für den Geschirrspüler sind sie nicht geeignet.

     

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