Die Sahne mit dem Glukosesirup kurz aufkochen und über die weißen Kuvertüre-Callets gießen. Die Masse glattrühren und die Eierlikör-Aromapaste gleichmäßig untermengen. Etwas abkühlen lassen und in die Karree-Schalen füllen.
Ganz leicht über den Rand befüllen, damit die Pralinen-Aufleger gut haften. Aufleger auflegen und leicht andrücken.
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