Erdbeer-Trüffelherzen - mit Pralinenrezepten Pralinen leicht sel

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Zutaten:

1 Lage (54 Stück) weiße Medium-Herzhohlkörper (Art.-Nr. 0089)
300 g weiße Kuvertüre-Callets (Art.-Nr. 0778)
125 g Sahne
30g Glukosesirup (Art.-Nr. 0283)
2 TL Erdbeer-Aromapaste (Art.-Nr. 0380)
1 TL Limetten-Öl (Art.-Nr. 0445)
350 g weiße Kuvertüre-Callets zum Verschließen und Überziehen
70 g Kakaobutter-Chips (Art.-Nr. 0751)
2 EL Erdbeer-Pulver (Art.-Nr. 0320)

Pralinen selber machen

Erdbeer-Pralinen selber machen

Zubereitung:

Sahne und Glukosesirup kurz aufkochen und über die Kuvertüre-Callets (300g) gießen. Die Masse glattrühren und die Erdbeer-Aromapaste sowie das Limetten-Öl unterrühren. Alles cremig aufschlagen und in die Herz-Hohlkörper füllen (Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle).

Ca. 1 ½ Std. kühl stellen. 350 g weiße Kuvertüre-Callets zusammen mit 70 g Kakaobutter-Chips auflösen. Die Hohlkörper mit etwas Kuvertüre verschließen und fest werden lassen. Dann die Herzen mit der temperierten Kuvertüre überziehen. Sofort nach dem Anziehen mit Erdbeer-Pulver bestreuen.

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