Himbeer-Pralinen - mit Pralinenrezepten Pralinen leicht selber m

Zutaten (21 Formpralinen):

200 g Zartbitter-Kuvertüre (Art.-Nr. 0774) zum Gießen der Hohlkörper
100 g Sahne
80 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g Vollmilch-Kuvertüre (Art.-Nr. 0773)
8 g Himbeer-Crispies (Art.-Nr. 0362)
10 g Glukosesirup (Art.-Nr. 0283)
1 TL Himbeer-Aromapaste (Art.-Nr. 0387)
100 g Zartbitter-Kuvertüre zum Verschließen
etwas Glitzerpulver Rubin (Art.-Nr. 0327)

Leckere Pralinenrezepte - Pralinen einfach selber machen

Zubereitung:

Pralinen-Halbschalen herstellen mithilfe unseren Gießformen. Die Anleitung zum Hohlkörper gießen finden Sie in unserer Rubrik Anleitungen und beim Artikel Gießformen.
Zur Herstellung der Füllmasse wird die Sahne zusammen mit dem Glukosesirup kurz aufgekocht und über die beiden Kuvertüre-Sorten gegossen. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Aromapaste dazu geben und alles gut aufschlagen. In jede Pralinenschale ein paar Crispies geben.
Die Trüffelmasse mit einem Spritzbeutel in die Hohlkörper füllen (bis 1-2mm unter den Rand). Eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen. Die restliche Kuvertüre temperieren und die Halbschalen damit verschließen.
Mindestens 2 Stunden aushärten lassen und die fertigen Pralinen auf ein sauberes Küchentuch stürzen. Mit einem feinen Pinsel etwas Glitzerpulver aufnehmen und die Pralinen damit dekorieren.

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Himbeer-Zauber