Die Sahne kurz aufkochen und über beide Kuvertüre-Sorten gießen. Zu einer glatten Masse verrühren und die Ingwer-Creme darunter mengen. Gut aufschlagen und in die Pralinenschalen füllen.
2 Stunden ruhen lassen.
Die Dekorfolie in Stücke schneiden. Die restlichen 90g Zartbitter-Kuvertüre temperieren und die Rohlinge damit verschließen. Die Folien-Stücke darauf legen und vorsichtig andrücken.
Nach dem Erstarren der Schokolade kann die Dekorfolie abgezogen werden.
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