Die Sahne kurz aufkochen und über die Kuvertüre-Callets gießen. Zu einer cremigen Masse vermengen und die Aromapaste unterrühren. Etwas abkühlen lassen und während dessen die Ovalschalen.
Die Trüffelmasse in die Halbschalen füllen, bis diese knapp übervoll sind. Die Pralinenaufleger darauf platzieren; sie haften dann an der Füllmasse. Gut auskühlen lassen.
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