Pralinenrezept: Marzipaneier - Osterpralinen selber machen

Zutaten:

1 Lage (49 Stück) Zartbitter-Eihalbschalen (Art.-Nr. 0095)
150g Marzipanrohmasse (Art.-Nr. 0340)
80g Sahne
55g weiße Kuvertüre-Callets (Art.-Nr. 0775)
20ml Galliano (Vanillelikör) oder alternativ Orangenlikör
150g Zartbitter-Kuvertüre-Callets (Art.-Nr. 0774) zum Verschließen
1 Blatt Dekorfolie Granada (Art.-Nr. 0277)

Zubereitung:

Das Marzipan klein schneiden. Die Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen, den Likör dazugeben und über das Marzipan und die weißen Kuvertüre-Callets gießen. Solange verrühren, bis sich alle Zutaten zu einer cremigen Masse vermengt haben.

Die Marzipancreme in die Ei-Halbschalen füllen (bis 1-2mm unter den Rand befüllen) und etwas verfestigen lassen. Die Dekorfolie in Streifen schneiden. Die Zartbitter-Kuvertüre temperieren und die Pralinenschalen damit verschließen. Sofort die Dekorfolienstreifen auf den Schalen platzieren (mit der bedruckten Seite nach unten) und leicht andrücken. Nach ca. 2 Stunden kann die Folie abgenommen werden.

Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier).

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Marzipan-Eier