1 Lage (56 bzw. 63 Stück) Pralinenschalen Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
Außerdem: Kuvertüre zum Überziehen
Zubereitung:
Sahne und Rum oder Cognac mit dem Instant-Kaffee erwärmen, Schokolade darin schmelzen, vom Herd nehmen. Masse abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Die Pralinenschalen in der Palette mit der Masse füllen, die Füllungetwas fest werden lassen, Hohlkörper verschließen (siehe Tipps).
Die Kuvertüre zum Überziehen schmelzen. Abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Die Pralinen darin eintauchen, etwas abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Abtropfgitter setzen.
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