Mycryo Kakaobutterpulver 40g

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Artikelnummer: 0758

Kategorie: weitere Zutaten

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Verkaufseinheit: 40g im Becher

100% reine Kakaobutter mikrofein pulverisiert, vom belgischen Hersteller Callebaut.
Mycryo ist eine wahre Revolution, wenn es um das Temperieren von Kuvertüre geht. Die Zugabe von nur etwa 1% Mycryo in geschmolzene Kuvertüre lässt die notwendigen stabilen Kristalle für eine perfekt vorkristallisierte Schokolade entstehen. Das Kakaobutterpulver verleiht Ihrer Schokolade einen schönen Glanz und macht sie knackiger.
Verwenden Sie Mycryo, wenn Sie Ihre Pralinen tauchen oder überziehen möchten oder wenn Sie mit Gießformen arbeiten.

Und so wird´s gemacht:

- Kuvertüre bei 40 - 45°C schmelzen
- bei Raumtemperatur abkühlen lassen und zwar
- dunkle Schokolade auf 34 - 35°C
- Vollmilch-, weiße und farbige Schokolade auf 33 - 34°C.
- 1% Mycryo unterrühren

Wenn die Kuvertüre die ideale Temperatur (31-32°C für dunkle, 29-30°C für alle anderen Schokoladen) erreicht hat, ist sie gebrauchsfertig; perfekt temperiert in wenigen einfachen Schritten.

Inhalt:	40,00 g

Zutaten:
Kakaobutter

Haltbarkeit:
Mindestens 3 Monate nach Auslieferung des Produktes.

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:

Energie / Brennwert:	3766 kJ / 900 kcal
Fett:	100,0 g
davon gesättigte Fettsäuren:	60,2 g
Kohlenhydrate:	0,0 g
davon Zucker:	0,0 g
Eiweiß:	0,0 g
Salz:	0,0 g

Lebensmittelunternehmen:
Marita Wohlers Versand GbR
Fliegenmoor 28a
21629 Neu Wulmstorf

Rezepte zum Produkt:

Vegane Kirschcreme-Pralinen

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Einträge insgesamt: 4

Empfehlenswert
Das Pulver muss sorgfältig in die erwärmte Kuvertüre eingerührt werden, damit sich im Endergebnis keine Streifen zeigen. Wenn man es nach Anweisung verwendet, erleichtert es das Temperieren tatsächlich.
Das Verarbeiten ist einfach und erspart die langen Wartezeiten. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden und kann das Produkt weiterempfehlen.

Stefan B , 15.05.2017

Sehr brauchbar
Nach Anweisung ausprobiert und voll zufrieden. Spart Zeit beim Temperieren.

Christian S , 01.06.2017

gut
Das Kakaobutterpulver kann ich empfehlen. Ist eine praktische Alternatibve zu Kakaobutterchips und außer dem noch einfacher zu verarbeiten.

Johanna O , 19.09.2017

Mycryo
Gutes Produkt. Finde es besser als Kakaobutter-Drops. Kann damit besser arbeiten.

Friedrich Z , 25.01.2021

Einträge insgesamt: 4