Silikon-Pralinen-Gießform, Rechteck

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Artikelnummer: 0687

Kategorie: Silikon-Formen

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Beschreibung
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Maße der Gießform: L 30cm, B 17,5cm
Maße einer Pralinenform: L 26mm, B 16mm H 13mm.

Einzelform: Rechteck

Profi-Gießform zur Herstellung von gefüllten Schokoladenpralinen, Konfekt oder Fruchtgelee.
Flexibles Antihaft-Material für leichtes Lösen aus der Form. Hitze- und kältebeständig von 230°C bis -60°C und somit auch zum Backen und Frosten geeignet.

Die einfachste Methode, mit dieser Gießform Pralinen selbst herzustellen: Kuvertüre temperieren, aromatisieren und in die Gießform füllen. Das funktioniert auch ganz ausgezeichnet mit unseren fertigen Pralinenfüllungen auf Pflanzenfettbasis (Art.-Nr. 0765). Nach dem Verfestigen der Füllmasse kann das fertige Schoko-Konfekt aus der Form entnommen werden.
Will man gefüllte Pralinen herstellen, muß zunächst die Hülle erzeugt werden. Dazu füllt man temperierte Kuvertüre in die Gießform, dreht diese um und lässt die Kuvertüre wieder auslaufen. Man kann die Gießform auch mit Kuvertüre auspinseln, dann wird der Überzug besonders dünn. Nach dem Erkalten der Pralinenhülle wird die individuell hergestellte Füllmasse hineingegeben. Wieder erstarren lassen und zum Schluß mit Kuvertüre verschließen.

Material: lebensmittelechtes Silikon

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einfache Handhabung
Die Gießform eignet sich auch für Schichtnougat. Es lässt sich dank des biegsamen Materials gut herauslösen.

Karl-Heinz P , 08.08.2018

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