Herzpralinen-Halbschalen herstellen mithilfe unserer Pralinen-Gießform „Herz“ (Art.-Nr. 0642):
Die weiße Kuvertüre temperieren und anschließend einige Tropfen Lebensmittelfarbe dazugeben. Gleichmäßig unterrühren, bis die gewünschte Färbung erreicht ist. Die gefärbte Kuvertüre in die Gießform füllen.
Die Anleitung zum Hohlkörper gießen finden Sie in unserer Rubrik Anleitungen und beim Artikel Gießformen.
Die Basiscreme leicht im Wasserbad erwärmen und etwas abkühlen lassen. Bis 1-2mm unter den Rand in die ausgehärteten Herzformen füllen.
Eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen. Die restliche Kuvertüre, die beim Formgießen übrig geblieben ist, neu temperieren und die Halbschalen damit verschließen.
Mindestens 2 Stunden aushärten lassen und die fertigen Pralinen auf ein sauberes Küchentuch stürzen.
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