Thermometer
Beim Schmelzen und Temperieren von Kuvertüre kommt es immer auf die richtige Temperatur an. Das ist wichtig, um gerade beim Überziehen von gefüllten Hohlkörpern eine schöne, fein glänzende Oberfläche zu erhalten. Falsch temperierte Kuvertüre sieht nach dem Erstarren matt und grau aus.
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