Vegane Marc-de-Champagne-Pralinen

• 1 Lage (63 Stück) vegane Pralinen-Zartbitter-Hohlkugeln (Art.-Nr. 0002)

• 300g vegane weiße Bio-Kuvertüre 40% (Art.-Nr. 0819)

• 80g Pflanzensahne

• 30g Glukosesirup (Art.-Nr. 0283)

• 2 TL Mycryo-Kakaobutter (Art.-Nr. 0758)

• 4 EL Tresterbrand (Champagnerbrand)

• 120g Kuvertüre Zartbitter  (Art.-Nr. 0777)

• 100g vegane weiße Bio-Kuvertüre zum Dekorieren

Zubereitung:

Die Pflanzensahne mit dem Glukosesirup und dem Mycryo-Pulver kurz aufkochen und über die kleingehackte weiße vegane Kuvertüre gießen. Zu einer glatten Masse verrühren und den Tresterbrand unterrühren. Alles gut vermengen und mithilfe eines Spritzbeutels in die veganen Pralinen-Hohlkugeln füllen.

Ca. 2 Std. kühl stellen und mit temperierter Zartbitter-Kuvertüre verschließen. Aushärten lassen und mit der temperierten weißen Kuvertüre dekorieren.

Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier).

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